亿发食品（德州）有限公司

一、包子馒头专用泡打粉使用量：

   五丰包子馒头专用泡打粉在面粉中的添加量为面粉量的0.5-2%。

二、馒头工艺流程:

和面----发酵----老面----二次和面（五丰包子馒头专用泡打粉）----分割成型----醒发----蒸制----成品    

三、包子馒头专用泡打粉使用方法：

   先把面粉倒入混合机，然后把五丰双效包子馒头泡打粉均匀地撒在面粉上和面即可。

四、使用包子馒头专用泡打粉常见问题和注意事项：

   1、五丰馒头专用泡打粉注意是在包子馒头成型前的和面时添加，而不要在制做老面时添加！

   2、五丰其它馒头改良剂都可以和水混合添加，而馒头专用泡打粉切忌不要和水混合添加！

   3、五丰馒头专用泡打粉的使用量是指的全部的面粉重量，包括制做老面的面粉重量。

   4、建议五丰馒头专用泡打粉在夏季气温较高时添加量为：0.5－1％；冬季气温较低时添加量为：1-2％。

五丰泡打粉的特点:

   五丰生产的泡打粉一般都是有效成分高，用量少，使用成本低。比如五丰高效包子馒头泡打粉，盘锦泡打粉，用量只有0.5-2%。比市场上一般泡打粉使用量少用三分之一。五丰泡打粉--质量稳定、效果好、用着放心。

泡打粉属于复合膨松剂（又叫发酵粉、泡大粉），主要是由酸性和碱性物质复配而成，遇水会发生反应产生气体，使得加工的面食体积膨大。主要是用于各种烘焙食品；油炸食品、发酵食品；以及速冻、膨化食品的加工，应用十分广泛！

泡打粉的用法有一定的要求，使用时主要注意以下几点：  

1）、由于泡打粉的作用机理都是酸碱中和，只要遇水和一定的温度就会反应，所以使用时先把泡打粉和面粉适当混合均匀，然后再加水和面，这样可以有效的利用泡打粉所产生的气体，充分发挥泡打粉的作用。  

 2）、有的客户习惯把泡打粉加入水中和面，但是一定要注意两点：一是要尽快使用，不要长时间放置，二是水温不宜过高，一般不要超过25℃。

五丰牌无铝泡打粉欢迎你的选购！！

 为什么无铝泡打粉的包装袋上标有“铝含量”？

   一些细心的客户在选择无铝泡打粉时发现包装袋上标有“铝含量”，无铝泡打粉报告，对一词感到疑惑不解。

   我们五丰生产的无铝泡打粉系列产品，都是属于不含铝的泡打粉。因为泡打粉的国家标准GB25591-2010规定，泡打粉必须在包装袋上标注铝含量，所以依据规定，即使无铝泡打粉也必须标示铝含量，哪有泡打粉卖，以便于客户的选择。

   含铝泡打粉是由明矾配制而成，含铝泡打粉的明矾含量大都在40%左右，铝含量很高，一般铝的含量都在4%以上。

   而无铝泡打粉不含明矾，但是也不是不含一点铝，双效泡打粉用来做什么，因为铝是自然界广泛存在的元素，几乎所有的食品中都含有微量的铝，所以无铝泡打粉铝含量一般都很少，含量一般都在0.02%，所以大多数厂家的无铝泡打粉标示的铝含量是≤0.02%或0.03%。

   客户通过泡打粉的铝含量也可以判断是含铝还是无铝泡打粉，一般只要标示铝含量≤0.02%都是无铝泡打粉，铝含量≤4%的泡打粉都是含铝泡打粉。

欢迎选购五丰无铝泡打粉！！